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芹菜炒腐竹(春天補鐵正當時)

芹菜炒腐竹(春天補鐵正當時)
    馬上咨詢

    腐竹知識介紹:腐竹是大豆磨漿燒煮后,凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直,卷成桿狀,經(jīng)過烘干而制成的。腐竹以顏色淺麥黃,有光澤,蜂窩均勻,折之易斷,外形整齊的質(zhì)佳。腐竹是豆制品的高檔食品,該產(chǎn)品營養(yǎng)價值之高,被人們廣稱為“素中之葷”,備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆制成,具有與黃豆相似的營養(yǎng)價值,如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等,對人體非常有益。
    ? ? 腐竹營養(yǎng)分析:
    1. 腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值較高;
    2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,
    ? ?保護心臟;
    3. 含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、
    ? ?老人的骨骼生長極為有利;
    4. 還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。?


    芹菜炒腐竹:
    材料:芹菜200克,腐竹50克,紅椒半個
    輔料:鹽、油、雞精適量
    做法:
    1:腐竹用冷水泡軟,瀝干水分;紅椒切圈。
    2:芹菜摘去老葉,撕去老筋,清洗干凈瀝干水分。
    3:熱油鍋,放芹菜爆炒至變色。
    4:加入腐竹爆炒2分鐘。
    5:加入紅椒圈,翻炒幾下,放鹽、放雞精適量,翻炒均勻就可以啦!
    6:很清淡的一個炒菜上桌啦!
    經(jīng)驗分享:
    1:芹菜葉子也很有營養(yǎng),所以只要把老葉摘去就可以,嫩葉用來一起炒;
    2:整個過程都用大火來炒,中間不要放水;
    3:如果喜歡芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹,再放芹菜。我這種做法只要是
    ? ?照顧家里的小朋友,硬的東西他很拒絕。我把芹菜炒的時間略長,既可以
    ? ?把它炒得不那么硬,而且芹菜的那種香味(孩子口中的異味)就沒那么濃。

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