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豆制品文化

豆腐減肥的科學(xué)原理
豆腐和大豆中,含有改善易胖體質(zhì)、預(yù)防肥胖的成分. 有一種人被稱為“瘦子大食客”,意思是說吃多少卻不胖。而另外一種人,多吃一點兒就會胖起來,即所謂的“易胖體質(zhì)”。其區(qū)別究竟在哪兒呢?
2024-05-15
巧用豆制品美容護(hù)膚
黃豆中含有豐富的維生素E,不僅能破壞自由基的化學(xué)活性、抑制皮膚衰老,還能防止色素沉著。大豆異黃酮是一種類似雌激素,具有雌激素活性的植物性雌激素,能延遲女性細(xì)胞衰老,使皮膚保持彈性。可是黃豆中含有蛋白酶抑制劑、植酸等不利于消化的物質(zhì),直接食用吸收率只有65%。如果改食豆制品,效果才會更好。
2024-05-15
芹菜炒腐竹(春天補鐵正當(dāng)時)
腐竹知識介紹:腐竹是大豆磨漿燒煮后,凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直,卷成桿狀,經(jīng)過烘干而制成的。腐竹以顏色淺麥黃,有光澤,蜂窩均勻,折之易斷,外形整齊的質(zhì)佳。腐竹是豆制品的高檔食品,該產(chǎn)品營養(yǎng)價值之高,被人們廣稱為“素中之葷”,備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆制成,具有與黃豆相似的營養(yǎng)價值,如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等,對人體非常有益。
2024-05-15
黃豆治療手足皸裂效果好
中醫(yī)認(rèn)為,黃豆味甘性平,有健脾寬中、潤燥消炎之功效。人體缺乏蛋白質(zhì),就會產(chǎn)生包括皮膚病在內(nèi)的多種疾病,就會影響生長發(fā)育,妨礙形體健美;也可能發(fā)生營養(yǎng)不良性水腫、有礙面容;還會使皮膚粗糙、無彈性,皺紋增多,頭發(fā)脫落,白發(fā)增多使面容顯得衰老。經(jīng)常食用黃豆及豆制品之類的高蛋白食物,就能營養(yǎng)皮膚、肌肉和毛發(fā),使皮膚潤澤細(xì)嫩,富有彈性,使肌肉豐滿而結(jié)實,使毛發(fā)烏黑而光亮,使人延長青春。
2024-05-15
豆制品骨頭鈣含量頗高
長期以來,許多市民都將喝牛奶作為補鈣方法,“三聚氰胺''”事件發(fā)生后,有些人就暫停喝各種純牛奶、酸奶等乳飲料。如果暫時不喝這些奶制品,人們應(yīng)該通過怎樣的途徑補鈣?
2024-05-15
豆腐的幾種烹制方法
 1、金銀豆腐   原料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐頭裝)20只,蔥2根,水100克,湯料(粉狀)15克,醬油15克,砂糖4克,蔥油4克,淀粉少許調(diào)成漿狀。   制法:豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊,鍋中加水,待沸后加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等,共煮10分鐘左右,加淀粉漿勾芡盛入碗中,周圍倒入蔥油,表面撒上蔥段。
2024-05-15
防糖尿病就多吃豆制品
糖尿病患者多吃豆類及其制品不會使血糖增高,豆類食品富含多種維生素及礦物質(zhì),營養(yǎng)價值較高。
2024-05-15
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